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干果为什么杀菌 用什么设备杀菌效果好
点击次数:152 发布时间:2018-06-12

      干果为什么杀菌 用什么设备杀菌效果好  干果,即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后,由于含水分多少不同,还有干果和肉果的分别,成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果食品质量卫生遵守干果食品卫生标准GB16325-2005国家标准,各种理化指标或微生物指标均要求达到标准。那么如何做好干果食品卫生生产,保障干果食品质量安全呢?目前,干果食品生产工艺日趋成熟,生产工艺已经达到机械化和自动化水平。那么提高了生产效率是否意味着提高了食品质量,可以说这个没有必然的,关键还是看生产管理过程。

  干果为什么杀菌 用什么设备杀菌效果好  干果微波杀菌设备特点:

  1、节约能源常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。此外,其电能到微波能的转换效率在70-80%,相比而方,一般可节电30-50%。

  2、均匀彻底常规热力杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部都同时受到作用,所以消毒杀菌均匀、彻底。

  3、便于控制微波食品杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整,便于控制。

  4、设备简单,工艺先进与常规消毒杀菌相比,微波杀菌设备,不需要锅炉,复杂的管道系统,煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可。

  5、改善劳动条件,节省占地面积 

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